BLOG

Του Ντάνιελ Καψή, κλινικού διαιτολόγου- αθλητικού διατροφολόγου

Έχετε ενδεχομένως ακούσει ή διαβάσει για τις θετικές ιδιότητες ορισμένων καρυκευμάτων, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας. Συγκεκριμένα, το 2012 σε μια πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο "International Journal of Preventive Medicine", φάνηκε πως ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, στους οποίους χορηγήθηκαν 3γρ. κανέλας Κεϋλάνης, εμφάνισαν βελτιωμένο σάκχαρο και λιπίδια αίματος. Το ίδιο αυτό διάστημα των 8 μηνών στο οποίο γινόταν η παραπάνω συμπληρωματική χορήγηση κανέλας, οι ασθενείς αυτοί εμφάνισαν μια σημαντική απώλεια βάρους σε σχέση με την υποομάδα του placebo.

Αν αναρωτιέστε γιατί αναφέρεται παραπάνω η προέλευση της κανέλας (Κεΰλάνη), ο λόγος είναι η παγίδα της βιομηχανίας τροφίμων, η οποία έχει πλασάρει στο ευρύ καταναλωτικό κοινό τη φθηνότερη εκδοχή της, την κανέλα κασσία, που παράγεται και επεξεργάζεται στην Κίνα. Από την άλλη, η κανέλα Κεϋλάνης, η οποία έχει σχετιστεί με θετικές επιδράσεις στον οργανισμό, παράγεται στη Σρι Λάνκα, είναι πιο ακριβή και δυσεύρετη. Το λατινικό της όνομα είναι Cinnamomum zeylanicum, γνωστή επίσης και ως Cinnamomum verum που σημαίνει η αληθινή κανέλα.

Οι διαφορές των δύο τύπων είναι σημαντικές και αξιοσημείωτες. Από οργανοληπτικής πλευράς, η κανέλα Κεϋλάνης χαρακτηρίζεται από πιο γλυκιά και λεπτή γεύση. Η πιο σημαντική διαφορά όμως, έχει να κάνει με τη χημική τους σύσταση. Πιο συγκεκριμένα, το συστατικό κουμαρίνη, το οποίο εμπεριέχεται στην κανέλλα κασσία 1200 φορές περισσότερο απ’ ό,τι στην κανέλλα Κεϋλάνης. Η κουμαρίνη αντενδείκνυται σε ασθενείς που λαμβάνουν αντιπηκτική αγωγή. Επίσης, νεότερες μελέτες δείχνουν ότι η κουμαρίνη έχει τοξικές προς το συκώτι και τα νεφρά ιδιότητες, με τις τελευταίες αναφορές να αναφέρουν μέχρι και καρκινική δράση.

Επομένως, σκεφτείτε καλά πριν ζητήσετε τον καφέ σας με μπόλικη κανέλα αγνώστου προελεύσεως και εκμεταλλευτείτε τη μοναδική δράση της κανέλας Κεϋλάνης, προσθέτοντάς την στην καθημερινή διατροφή σας.